Просмотр исходного текста страницы Поваренная книга ролевика

'''Автор(-ы):''' Гушанская Ольга Сергеевна

''23 июня 2008 года.''<h2 align="center"><em>ЗАКУСКИ</em></h2><br>
<h3>ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ</h3><br>
<p>1 стакан фасоли<br />
<br>
1 головка лука<br />
<br>
2-3 стол ложки растительного масла<br />
<br>
соль, перец<br />
<br>
Фасоль отварить, смешать с поджаренным луком и всем остальным,                  все перемешать, выложить на тарелку и охладить.</p><br>
<h3>КРАСНАЯ ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ</h3><br>
<p>1стакан фасоли<br />
<br>
50 гр. Грецких орехов<br />
<br>
1-2 головки лука<br />
<br>
соль, перец<br />
<br>
Отварить красную фасоль до мягкости и размять. Нарезать лук, размельчить                  орехи и разбавить их 2-3 столовыми ложками отвара, в котором варилась                  фасоль. Смешать фасоль, лук и орехи, заправить солью.</p><br>
<h3>ИКРА ГРИБНАЯ</h3><br>
<p>250гр маринованных грибов (или50гр сухих)<br />
<br>
1 головка лука<br />
<br>
1-2 столовые ложки масла<br />
<br>
перец по вкусу<br />
<br>
Грибы мелко нарубить, нарезать лук, поджарить, охладить и смешать                  с грибами, добавить перца.<br />
<br>
Если грибы сухие, то их предварительно сварить.</p><br>
<h3>ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ</h3><br>
<p>500гр тыквы (кабачка, потисона)<br />
<br>
20гр масла<br />
<br>
2.5 столовых ложки сметаны<br />
<br>
соль<br />
<br>
Тыкву очистить от кожуры и семян, помыть, нарезать кубиками, посолить,                  отварить, смазать маслом, охладить, полить сметаной.</p><br>
<h3>ЯЙЦА С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ</h3><br>
<p>5 яиц,<br />
<br>
5сардин или 10 шпрот<br />
<br>
0,5 ложки майонеза<br />
<br>
соль<br />
<br>
Рыбу растереть, добавив к ней масло из консервов, яйца сварить                  в крутую, очистить и разрезать пополам в продольном направлении.                  Вынуть желтки, растереть желтки и заправить их майонезом, половинки                  белков заполнить растертыми желтками поверх них положить растертую                  рыбу.</p><br>
<h3>СВЕКЛА ПО-ЗАВОЛЖСКИ (РЕЦЕПТ ДЛЯ БУРЖУЕВ)</h3><br>
<p>1 кг. свеклы<br />
<br>
250 гр. моркови<br />
<br>
5-6 шт. сушеных грибов<br />
<br>
1-2 головки лука<br />
<br>
100-150 гр. сметаны<br />
<br>
8 зубчиков чеснока<br />
<br>
8 горошин черного перца<br />
<br>
3 лавровых листа<br />
<br>
0,5 чайной ложки перечной мяты<br />
<br>
1 чайная ложка соли<br />
<br>
Свеклу и морковку очистить и нарезать крупными кусками, поместить                  в кан, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи,                  добавить сухие грибы и вскипятить. Когда вода закипит грибы вынуть,                  мелко порезать и загрузить обратно. Сразу же положить соль, мелко                  нарезанный лук и поднять кан над огнем так, чтобы содержимое не                  кипело, а томилось. Когда вода почти вся испариться добавить перец,                  мяту 4 зубчика чеснока и лавровый лист и дать потомиться еще 3-4                  минуты, потом все как следует перемешать, прогреть не более 5                  минут. Сметану смешать с мелко порубленным (тертым) чесноком.                  Подавать свеклу к столу полив сметаной.</p><br>
<h3>СЫР ЖАРЕННЫЙ В СУХАРЯХ</h3><br>
<p>300 гр. сыра<br />
<br>
2 яйца<br />
<br>
1 стакан муки<br />
<br>
1 стакан панировочных сухарей<br />
<br>
100 гр. масла<br />
<br>
Сыр порезать кубиками, смочить во взбитых яйцах, обвалять в сухарях                  и обжарить в масле.</p><br>
<div align="center"><br>
<h2><em>'''<a name="2"></a>СОУСЫ'''</em></h2><br>
</div><br>
<h3>МАЙОНЕЗ</h3><br>
<p>0,5 стакана подсолнечного (оливкового) масла<br />
<br>
1 яйцо (желток)<br />
<br>
1 столовая ложка уксуса<br />
<br>
0,5 чайной ложки горчицы<br />
<br>
соль, сахар<br />
<br>
В миску влить желток, посолить и перемешать, небольшими порциями                  добавлять растительное масло, тщательно перемешивая, когда из                  масла и желтка получится густая однородная масса, добавить горчицу                  и уксус, тщательно перемешать. Если получилось слишком густо,                  добавить столовую ложку теплой воды.</p><br>
<h3>ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ</h3><br>
<p>0, 25 стакана сметаны<br />
<br>
0, 25 стакана уксуса<br />
<br>
1чайная ложка сахарной пудры<br />
<br>
соль, перец<br />
<br>
или <br />
<br>
0,5 стакана сметаны<br />
<br>
1 - 1,5 столовых ложки уксуса<br />
<br>
сахар по вкусу<br />
<br>
Все смешать!</p><br>
<h3>СОУС СМЕТАННЫЙ С ГОРЧИЦЕЙ</h3><br>
<p>1 стакан сметаны (или майонеза)<br />
<br>
0,5 ст. ложки разведенной горчицы<br />
<br>
1 чайная ложка соевого соуса (по желанию)<br />
<br>
соль, сахар<br />
<br>
Все смешать!</p><br>
<h3>СОУС ЗЕЛЕНЫЙ</h3><br>
<p>0,5 стана майонеза<br />
<br>
1 ст. ложка зелени<br />
<br>
уксус, соль<br />
<br>
Листья салата (шпината, петрушки) бланшировать (варить в кипящей                  воде 2-5 минут), вынуть, дать стечь воде, растереть деревянной                  ложкой, смешать с майонезом, прибавить уксус и соль.</p><br>
<h3>ЗАПРАВКА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ</h3><br>
<p>2 ст. ложки томатной пасты<br />
<br>
2 ст. ложки растительного масла<br />
<br>
1 столовая ложка горчицы<br />
<br>
2 ст. ложки воды<br />
<br>
соль, сахар, молотый перец<br />
<br>
Все смешать!</p><br>
<h2 align="center"><br />
<br>
<em><a name="3"></a>СУПЫ</em></h2><br>
<h3>СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГАЛУШКАМИ</h3><br>
<p>4 бульонных кубика (говядина или бекон)<br />
<br>
250 гр. картофельного пюре растворимого<br />
<br>
1-2 головки лука<br />
<br>
200 гр. муки<br />
<br>
2 яйца<br />
<br>
Вскипятить воду, добавить кубики, в какую-нибудь посуду отлить                  немного бульона и в нем растворить карпюр. Обжарить лук, добавить                  его в бульон. Смешать бульон и карпюр (должно получиться очень                  жидкой картофельное пюре).<br />
<br>
Как готовить галушки: <br />
<br>
1. Вскипятить воду.<br />
<br>
2. Добавить в нее помешивая треть муки.<br />
<br>
3. Дать чуть-чуть остыть.<br />
<br>
4. В теплое тесто влить сырые яйца (разведенный яичный порошок).<br />
<br>
5. Всыпать остальную муку.<br />
<br>
6. Тщательно растереть чтобы не было комков<br />
<br>
7. Набирая тесто ложкой (0,5 ст. ложки) опускать его в кипящую                  воду.<br />
<br>
Готовые галушки вынуть из воды и запустить в горячий суп. Заправить                  его солью и перцем по вкусу. Блюдо будет более интересным если                  в приготовлении галушек использовать не простую муку, а гречневую.</p><br>
<h3>СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ</h3><br>
<p>4 бульонных кубика (любых)<br />
<br>
250 гр. картофельного пюре растворимого<br />
<br>
3 - 4 ст. ложки крупы (риса, пшена, чечевицы, перловки) предварительно                  замоченной в течении 10-12 часов<br />
<br>
1-2 головки лука<br />
<br>
Вскипятить воду, добавить кубики, в какую-нибудь посуду отлить                  немного бульона и в нем растворить карпюр. Обжарить лук, добавить                  его в бульон. Добавить в бульон крупу (рис, пшено, чечевица, перловка).                  Дождаться чтобы крупа сварилась. Смешать бульон и карпюр (должно                  получиться очень жидкой картофельное пюре).</p><br>
<h3>СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАНОЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ РЫБЫ</h3><br>
<p>1 банка натуральной консервированной рыбы<br />
<br>
2 литра воды<br />
<br>
1-2 головки лука<br />
<br>
2-3 моркови<br />
<br>
2-3 ст. ложки риса (вермишели)<br />
<br>
соль, перец<br />
<br>
Вскипятить воду, посолить, добавить рис, нарезанные лук и морковь.                  Когда рис почти свариться добавить консервы.</p><br>
<h3>СУП ГРИБНОЙ С КРУПОЙ ГЕРКУЛЕСОВОЙ</h3><br>
<p>50 гр. сушеных грибов (или 250 гр. маринованных шампиньонов)<br />
<br>
2 грибных бульонных кубика<br />
<br>
2-3 литра воды<br />
<br>
1 морковка<br />
<br>
1 луковица<br />
<br>
1 ст. ложка подсолнечного масла<br />
<br>
200 геркулеса<br />
<br>
Сварить бульон на основе грибов и кубиков, добавить измельченную                  морковку и лук, предварительно обжарив их на масле. Варить 15                  мин. За тем всыпать крупу, довести до готовности. Вместо геркулеса                  можно использовать пшено или манку.</p><br>
<h3>СУП ИЗ ОВСЯННОЙ КРУПЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ</h3><br>
<p>1 стакан овсянки<br />
<br>
2,5 литра воды<br />
<br>
2 ст. ложки растительного масла<br />
<br>
40 гр. чернослива<br />
<br>
соль<br />
<br>
Перебрать и тщательно промыть овсяную крупу, залить горячей водой,                  варить время от времени снимая пену. Когда крупа станет мягкой,                  а отвар густым - растереть все деревянной ложкой, заправить солью,                  маслом, отварить в небольшом количестве жидкости чернослив, порезать                  его на кусочки, смешать с отваром.</p><br>
<h3>БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ</h3><br>
<p>4 бульонных кубика<br />
<br>
2 - 2,5 литра воды<br />
<br>
1 стакан молока<br />
<br>
1 ст. ложка растительного масла<br />
<br>
4 яйца<br />
<br>
соль<br />
<br>
Сварить бульон, пожарить омлет, добавить омлет в бульон.</p><br>
<h3>СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА</h3><br>
<p>800 гр. консервированного зеленого горошка<br />
<br>
3 ст. ложки растительного масла<br />
<br>
2 ст. ложки муки<br />
<br>
4 стакана молока<br />
<br>
соль<br />
<br>
Консервированный горошек растереть деревянной ложкой до получения                  пюре, смешать с молочным соусом. Молочный соус: муку слегка прожарить                  с маслом, развести горячим молоком, все вместе проварить в течении                  10 - 15 минут, развести немножко горячей водой и посолить. (Горох                  можно заменить консервированной фасолью, шпинатом)</p><br>
<h3>СУП МОЛОЧНЫЙ</h3><br>
<p>1 литр молока<br />
<br>
4 ст. ложки риса (лапши, вермишели)<br />
<br>
1 чайная ложка сахара, соль<br />
<br>
Положить рис (лапшу, вермишель) в кипящее молоко, варить до готовности.                  Перед окончанием варки добавить соль, сахар.</p><br>
<h3>СУП ИЗ СУХОФРУКТОВ</h3><br>
<p>150 гр. сухофруктов<br />
<br>
7 ст. ложек сахара<br />
<br>
4 чайных ложки картофельного крахмала<br />
<br>
Сухофрукты нарезать и варить 10 минут, добавить сахар. Крахмал                  развести в стакане холодной воды, вылить в суп, довести до кипения.                  (Суп можно заправить сметаной)</p><br>
<h3>СУП ИЗ ШИПОВНИКА С ЯБЛОКАМИ И СУХАРИКАМИ</h3><br>
<p>8 ст. ложек сухого шиповника<br />
<br>
4 ст. ложки варенья<br />
<br>
200 гр. сухих яблок<br />
<br>
сухари из белого хлеба<br />
<br>
Ягоды шиповника положить в кипящую воду и варить 10 минут, дать                  настояться в течении 6 - 8 часов, после чего в настой положить                  варенье и мелко нарезанные яблоки. Сухарики подавать отдельно.</p><br>
<h3>ЛАПША</h3><br>
<p>Бульонные кубики по 1 шт. на 1 чел.<br />
<br>
лапша или вермишель 30 гр. на 1 чел.<br />
<br>
специи <br />
<br>
масло сливочное (топленое) 1 столовая ложка<br />
<br>
В кипящую воду опустить предварительно размятые бульонные кубики,                  размешать. Всыпать лапшу или вермишель и варить суп, помешивая,                  15-20 мин. За 5 мин до окончания варки добавить 1-2 столовые ложки                  сухой овощной приправы. Суп не солить, так как соль содержится                  и в бульонных кубиках, и в приправе. Допускается индивидуальная                  досолка супа.</p><br>
<h3>СУП ФАСОЛЕВЫЙ С МЯСОМ</h3><br>
<p>Мясные консервы 800 г.<br />
<br>
фасоль в томатном соусе консервированная 850-1000 г.<br />
<br>
грудинка или корейка варено-копченая 250 г.<br />
<br>
специи, соль<br />
<br>
В закипающую йоду опустить мелко нарезанную грудинку или корейку,                  а затем фасоль. Дать прокипеть 5 мин. Заложить мясо, всыпать 1                  ложку сухой овощной приправы. Через 5 мин после очередного закипания                  суп готов. К супу можно подать сухари из белого хлеба</p><br>
<h3>ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С МЯСОМ</h3><br>
<p>Мясо консервированное 500 г.<br />
<br>
крапива молодая 400 г.<br />
<br>
щавель (или кислица) 200 г.<br />
<br>
мука пшеничная 1 ст. ложка <br />
<br>
жир 2 ст. ложки <br />
<br>
специи, соль 0,5 чайной ложки<br />
<br>
В кастрюле вскипятить воду в количестве, необходимом для приготовления                  первого блюда для всей группы. Крапиву перебрать, хорошо промыть,                  сварить в кипящей воде до мягкости, выложить на фанерку, мелко                  порезать. Отвар временно слить в другую посуду. Щавель перебрать,                  промыть, крупные листья разрезать. В кастрюле растопить жир, сюда                  же положить муку и, помешивая, прожарить. Затем в кастрюлю переложить                  мелко нарезанную крапиву, хорошо перемешать, развести горячим                  отваром, оставшимся от варки крапивы. Добавить лавровый лист,                  перец и варить 15-20 мин. За 5-10 мин до окончания варки доложить                  в кастрюлю листки щавеля, соль, а также мясо.</p><br>
<h3>ХАРЧО</h3><br>
<p>тушенка 500 г. рис 1 стакан лук сушеный 30 гр. чеснок 15 гр.                  масло топленое (сливочное) 1 ст. ложка. томат-пюре 2 ст. ложки                  специи, соль 0,5 чайной ложки. Промытый рис опустить в кастрюлю                  с кипящей водой. Он должен вариться 40-45 мин. За это время в                  миске на масле слегка поджарить томат-пасту. За 20 мин до окончания                  варки риса в кастрюлю заложить лук, толченый чеснок, черный перец                  (15-20 горошин), хмели-сунели 1/3 чайной ложки, соль. За 10 мин                  в суп добавить поджаренную томат-пасту. За 5 мин - мясо.</p><br>
<h3>СУП ГРИБНОЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ</h3><br>
<p>Грибы свежие 200 гр. на 1 чел.<br />
<br>
вермишель по 25 гр. на человека.<br />
<br>
лук сушеный 25 гр.<br />
<br>
морковь сушеная 30 гр.<br />
<br>
масло сливочное 60 гр.<br />
<br>
специи, соль 0,75 чайной ложки<br />
<br>
Свежие грибы - белые, подосиновики, подберезовики, маслята - очистить                  и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить и поджарить на сковородке                  вместе с луком и морковью на масле. Шляпки грибов нарезать достаточно                  крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить                  30-35 мин. За 20-25 мин до окончания варки засыпать вермишель,                  поджаренные с луком и морковью корешки грибов, соль, лавровый                  лист, черный перец (3-4 горошины).</p><br>
<h2 align="center"><em><a name="4"></a>ВТОРЫЕ БЛЮДА</em></h2><br>
<h3>КУЛИЧИ ИЗ МАКАРОН С МЯСОМ</h3><br>
<p>тушенка 500-800 гр.<br />
<br>
макароны 400-450 гр. <br />
<br>
лук сушеный 40 гр.<br />
<br>
томат-паста 2 ст. ложки.<br />
<br>
масло сливочное (топленое) 3-4 ст. ложки.<br />
<br>
мука пшеничная 1 ст. ложка.<br />
<br>
бульонный кубик 1 шт.<br />
<br>
специи, соль 1 чайная ложка<br />
<br>
Макароны заложить в кастрюлю в подсоленную воду и варить 30-40                  мин в зависимости от сорта и толщины макарон. Тем временем в одной                  миске развести бульонный кубик в 3 стаканах варящегося отвара                  из кастрюли. В другой миске обжарить с маслом пшеничную муку до                  светло-желтого цвета и развести полученную массу бульоном из кубика.                  Еще в одной миске прожарить с сушеным луком томат-пасту и тоже                  переложить ее в миску с поджаренной мукой. Добавить соль и специи:                  перец молотый, хмели-сунели (1/4 чайной лежки), лавровый лист.                  Все хорошо перемешать. Сваренные макароны сначала переложить на                  марлю, дать стечь отвару. Оставшийся в кастрюле отвар вылить.                  Горячие макароны снова заложить в кастрюлю и заправить маслом.                  Сюда же вылить из миски приготовленный соус, перемешать и поставить                  на медленный огонь на 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки                  в макароны заложить мясо. Перемешать, а вскоре и раскладывать                  по мискам. Скопившийся на дне кастрюли соус равномерно распределить                  среди участников.</p><br>
<h3>КУЛЕШ ИЗ ГОРОХА С ГРУДИНКОЙ</h3><br>
<p>Горох 500 гр. копченая грудинка (корейка) 300 гр.<br />
<br>
лук сушеный 40 гр.<br />
<br>
морковь сушеная 40 гр.<br />
<br>
томат-паста 1 ст. ложка<br />
<br>
масло 3-4 ст. ложки<br />
<br>
мука пшеничная 1 ст. ложка<br />
<br>
специи, соль 1 чайная ложка<br />
<br>
Предварительно замоченный горох варить до полу готовности (15-20                  мин). Грудинку очистить от кожицы, вырезать кости, мелко нарезать,                  обжарить вместе с луком. Морковь также нарезать мелко и прожарить                  на слабом огне вместе с томат-пастой и маслом. Пшеничную муку                  обжарить с маслом до светло-желтого цвета в развести 2-3 стаканами                  отвара от гороха. Сюда же добавить обжаренную грудинку и приготовленную                  томат-пасту. Полу готовый горох слить из кастрюли на марлю, дать                  стечь отвару и снова заложить в пустую кастрюлю, добавив лавровый                  лист, 5-7 толченых долек чеснока, перец молотый, все залить подготовленным                  соусом, хорошо перемешать и поставить на слабый огонь тушить до                  готовности (около 15-20 мин), периодически помешивая.</p><br>
<h3>КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ С ИЗЮМОМ</h3><br>
<p>Пшено 2 стакана <br />
<br>
Молоко 4 стакана<br />
<br>
Сахарный песок 4 ст. ложки<br />
<br>
Изюм 0,75 стакана Масло сливочное 4 ст. ложки Соль 0,25 чайной                  ложки<br />
<br>
В кипящую слегка подсоленную воду всыпать хорошо промытое пшено                  и варить с момента закипания 10-15 мин. Затем воду слить, а залить                  горячее молоко, добавить 2 столовые ложки сахара. Доваривать кашу                  на слабом огне до готовности. Тем временем перебранный и промытый                  изюм ссыпать в миску, сюда же добавить остальной сахар и прогреть                  на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока изюм не распарится,                  после чего смешать его с кашей. При подаче кашу полить маслом.</p><br>
<h3>МАКАРОНЫ С МЯСОМ Макароны 400 г.</h3><br>
<p>Тушенка 500 г.<br />
<br>
Лук сушеный 30 г.<br />
<br>
Масло сливочное (топленое) 4 столовые ложки. <br />
<br>
Томат-паста 1 столовая ложка.<br />
<br>
Специи. Соль 1 чайная ложка.<br />
<br>
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить.                  Макароны переложить на хорошо разогретую сковороду с маслом и,                  помешивая, слегка обжарить. Мясо выложить в большую миску, разобрать                  его на небольшие кусочки, добавить лук, мелко порезанные 5- 7                  долек чеснока, томат-пасту, хорошо размешать и поставить на слабый                  огонь. Разложить по мискам макароны, сверху разложить подогретое                  мясо.</p><br>
<h3>ОМЛЕТ</h3><br>
<p>Яичный порошок 1,5 столовой ложки на человека.<br />
<br>
Молоко сухое 10 г на человека.<br />
<br>
Масло сливочное (топленое) 1 чайная ложка на человека.<br />
<br>
Соль.<br />
<br>
В большую миску насыпать предназначенный для омлета яичный порошок                  (1 яйцо соответствует 1/2 столовой ложке яичного порошка) и залить                  приготовленным молоком из расчета 1/3 стакана на 1,5 столовой                  ложки яичного порошка. Добавить соль и взбить ложкой или хорошо                  очищенной веточкой с развилкой. Омлет будет более "массивным"                  и питательным, если в данную смесь добавить немного муки или манной                  крупы, затем хорошо перемешать. Яичную массу вылить на горячую                  сковороду (если нет - в миску) с маслом и жарить на сильном огне.                  Как только омлет начнет густеть, снять с огня, накрыть крышкой                  и дать 3-5 мин дойти. При раскладке по мискам хорошо в омлет добавить                  хотя бы чуть-чуть томатного соуса. Омлет еще более выиграет, если                  предварительно на сковороде хорошо обжарить мелко порезанное сало                  или грудинку (омлет со шкварками) или слегка обжарить колбасу.                  Большим разнообразием в походе является омлет с сыром. Сыр размельчают                  ножом или лучше на терке (группе все-таки следует иметь с собой                  простейшую терку, имеющую и малый вес и малый объем, но оказывающую                  большую помощь в разнообразии готовящегося питания) из расчета                  15-20 г на человека и добавляют в яичную массу. В этом случае                  сюда же следует добавить и щепотку питьевой соды.</p><br>
<h3>РЫБА ИСПЕЧЕННАЯ НА КОСТРЕ</h3><br>
<p>Для приготовления своеобразного "рыбного шашлыка"                  нет необходимости очищать чешую, удалять головы - достаточно выпотрошить                  внутренности и слегка просолить тушку. Затем нанизать рыбу на                  очищенный от коры прутик толщиной 8-10 мм с заостренным концом                  (для этой цели ни в коем случае нельзя применять хвойные породы                  деревьев), проткнув острием прутика сквозь бока и голову так,                  чтобы тушка не вращалась свободно вокруг оси. Другой конец прутика                  вставляется в землю непосредственно вблизи от только что прогоревшего                  костра с наклоном в сторону костра (угол от вертикали 20-30&deg;).                  В дальнейшем остается только вращать прутик вокруг своей оси,                  поворачивая рыбу к костру то брюшком, то боком, то спинкой так,                  чтобы тушка равномерно пропекалась. При таком способе приготовления                  полностью сохраняются натуральный, "живой" вкус и аромат                  рыбы.</p><br>
<h3>ГРЕЧНЕВАЯ КАША СО ШПИКОМ И ЛУКОМ</h3><br>
<p>1-2 ложки растительного масла<br />
<br>
1-2 стакана гречневой крупы<br />
<br>
250г свиного шпика<br />
<br>
1-2 луковицы<br />
<br>
Соль 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
На хорошо разогретую сковородку положить 1-2 ложки масла и, когда                  оно растопится, всыпать гречневую крупу и поджаривать на легком                  огне до тех пор, пока крупа хорошо зарумянится. После этого поджаренную                  крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне                  до загустения в течение 10-15 мин. Затем кан накрыть крышкой и                  поставить упаривать в спальный мешок (предварительно завернув                  в чистую тряпку) на 1-1,5 ч. Тем временем свиной шпик мелко нарезать                  и прожарить вместе с луком. При подаче положить поджаренный шпик                  с луком в готовую гречневую кашу и размешать. Если каша недостаточно                  горячая, перед подачей разогреть.</p><br>
<h3>МАННАЯ КАША</h3><br>
<p>Манная крупа 4 стакан.<br />
<br>
Молоко 5 стаканов.<br />
<br>
Сахар 1 столовая ложка.<br />
<br>
Масло сливочное по 1/2 столовой ложки на человека.<br />
<br>
Сахар 1 столовая ложка. <br />
<br>
Соль 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
В кипящее молоко при непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать                  манную крупу, добавить соль, сахар и варить на слабом огне 8-10                  мин. При подаче в миски разложить масло.</p><br>
<h3>ГРИБНОЕ РАГУ</h3><br>
<p>Грибы свежие 250 г на человека.<br />
<br>
Масло сливочное (топленое) 3-5 столовых ложек.<br />
<br>
Мука 1 столовая ложка.<br />
<br>
Специи. Соль. <br />
<br>
Промытые крупно нарезанные свежие грибы обсыпать мукой и тушить                  на сковородке до готовности на сливочном масле, добавив немного                  воды, соли и специи (сухой овощной приправы), но так, чтобы запах                  специй не забивал запаха грибов.</p><br>
<h3>ГРИБНОЙ ГУЛЯШ</h3><br>
<p>Грибы свежие 250 г на человека.<br />
<br>
Сало 50 г.<br />
<br>
Лук сушеный 25 г.<br />
<br>
Томат-паста 1 чайная ложка.<br />
<br>
Специи. Соль 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
Очищенные, промытые и нарезанные грибы (белые, подосиновики, маслята)                  смешать с поджаренным на сале луком, томат-пастой, солью и все                  вместе тушить 15-20 мин.</p><br>
<h3>ПЕЧЕНЫЕ КОРНИ ЛОПУХА</h3><br>
<p>Тщательно промытые корни лопуха нарезать кружочками, посолить                  и испечь на костре.</p><br>
<h3>КРОКЕТЫ</h3><br>
<p>(?если у вас осталась обертка от сосисок,не выбрасывайте?? ?)</p><br>
<p>Из не съеденного пюре можно приготовить аппетитное блюдо. Для                  этого смешайте пюре с небольшим количеством муки и майонеза, скатайте                  небольшие шарики. Обваляйте их в панировочных сухарях, смешанных                  со специями (например, с черным перцем, мускатным орехом и т.п.)                  и обжарьте в растительном масле.</p><br>
<h2 align="center"><br />
<br>
<em>'''<a name="5"></a>НА СЛАДКОЕ'''</em></h2><br>
<h3>ТВОРОЖНИКИ</h3><br>
<p>500г творога<br />
<br>
1яйцо<br />
<br>
2столовые ложки растительного масла<br />
<br>
2 столовые ложки сахара<br />
<br>
0,5 стакана муки<br />
<br>
соль,ванилин по вкусу<br />
<br>
Творог протереть, смешать с 0,25 стакана муки, сахаром, солью,                  ванилином, сырым яйцом. Хорошо вмесить, выложить на посыпанный                  мукой стол, раскатать в колбасу и разрезать поперек на равные                  части, каждую лепешку обвалять в муке и обжарить в масле до образования                  румяной корочки.</p><br>
<h3>БИТОЧКИ РИСОВЫЕ, ПШЕННЫЕ, ГРЕЧНЕВЫЕ</h3><br>
<p>2стакана крупы<br />
<br>
5стаканов воды<br />
<br>
2яйца<br />
<br>
1столовая ложка сахара<br />
<br>
1чайная ложка соли<br />
<br>
4 столовые ложки масла<br />
<br>
панировочные сухари<br />
<br>
Сварить вязкую кашу, дать ей немного остыть, затем добавить яйца,                  хорошо перемешать, сформировать из нее котлеты, биточки обвалять                  в сухарях и обжарить на сковороде в масле.</p><br>
<h3>ПОНЧИКИ МОСКОВСКИЕ</h3><br>
<p>1,5 стакана муки<br />
<br>
2 столовые ложки сахара<br />
<br>
1 столовая ложка масла<br />
<br>
1 яйцо<br />
<br>
0,5 стакана молока<br />
<br>
0,5 чайной ложки соды<br />
<br>
100г масла для жарения<br />
<br>
корица в порошке<br />
<br>
В муку всыпать пищевую соду и молотую корицу, перемешать.<br />
<br>
Сахар, масло и яйцо тщательно растереть развести молоком и постепенно                  всыпая муку замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной                  0,5 см и стаканом вырезать кружки, выемкой поменьше вынуть из                  каждого кружка середину, придавая тесту форму кольца. Жарить в                  разогретом масле, готовые пончики посыпать сахаром.</p><br>
<h3>МАКОВКИ НА МЕДУ</h3><br>
<p>1стакан меда<br />
<br>
1,5 стакана мака<br />
<br>
1чайная ложка масла<br />
<br>
0,5 стакана дробленых орехов<br />
<br>
В нагретый мед всыпать мак, тщательно перемешать и уваривать на                  слабом огне при постоянном помешивании не меньше часа. На чистую                  доску, смоченную водой, вылить уваренную массу, разровнять ее                  влажными руками в лепешку толщиной 0,5см и не давая остыть нарезать                  кружкой. После чего охладить.</p><br>
<h3>ХВОРОСТ</h3><br>
<p>2,5 стакана муки<br />
<br>
3желтка<br />
<br>
1столовая ложка сахара<br />
<br>
2 столовые ложки коньяка (водки)<br />
<br>
1 столовая ложка сметаны<br />
<br>
0,25 чайной ложки соли<br />
<br>
0,5 стакана молока<br />
<br>
1 стакан масла для жаренья<br />
<br>
Молоко, сметану, яичные желтки, сахар, соль и коньяк хорошо перемешать                  и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Тесто раскатать                  тонким слоем. Нарезать лапшей, смазать нарезанное тесто сверху                  белком, разделанное тесто опускать в горячее масло, готовый хворост                  вынуть разложить для высыхания на бумаге, можно посыпать его сверху                  сахаром, корицей.</p><br>
<h3>ГУРЬЕВСКАЯ КАША</h3><br>
<p>0,75 стакана манной крупы<br />
<br>
2яйца<br />
<br>
0,5 стакана сахара<br />
<br>
2 стакана молока<br />
<br>
2 столовые ложки масла<br />
<br>
50г орехов<br />
<br>
ванилин<br />
<br>
консервированные фрукты (ягоды, варенье)<br />
<br>
В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно                  всыпать манную крупу и помешивая варить в течении 10мин. В сваренную,                  слегка охлажденную кашу положить масло и сырые яйца все это хорошо                  перемешать. Затем закрыть емкость с кашей крышкой и выдержать                  15-20 мин в тепле до полного распаривания.<br />
<br>
Подавать с фруктами (ягодами, вареньем)</p><br>
<h3>СНЕЖКИ</h3><br>
<p>2,5-3 стакана молока<br />
<br>
4 яйца<br />
<br>
120г сахарного песка<br />
<br>
ванилин<br />
<br>
Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в густую пену и                  осторожно смешать с сахаром. Вскипятить молоко добавить в него                  ванильный сахар. В кипящее молоко опускать, набирая столовой ложкой                  белки. Через 3-5 минут снежки вынимать.<br />
<br>
Тщательно растереть желтки с сахаром, разбавить молоком, в котором                  варились снежки, повесить над огнем и все время помешивая, довести                  до загустения, но не кипятить. Охладить. Снежки подавать с яичным                  соусом.</p><br>
<h2 align="center">'''<em><a name="6"></a>БЛИНЫ</em>'''</h2><br>
<h3>БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ</h3><br>
<p>1 литр молока (можно 0,5 л воды + 0,5 л молока) <br />
<br>
2 ст. ложки сахара <br />
<br>
1,5 чайной ложки соли <br />
<br>
0,5 ст. ложки сухих дрожжей <br />
<br>
4 яйца <br />
<br>
4 стакана муки <br />
<br>
Сделать опару из теплого молока (воды), дрожжей, сахара и половины                  муки. Поставить в теплое место подходить. Когда объем увеличится                  в 3 раза, добавить все остальное и хорошо вымешать. Поставить                  подходить. Когда поднимется, выпекать блины на небольшой сковородке                  на среднем огне. Если тесто немного густовато, можно добавить                  немного теплой воды, вымешать и дать подняться минут 10-15 .</p><br>
<h3>БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ (СУХИХ)</h3><br>
<p>2-3 яйца<br />
<br>
0,5 л теплого молока<br />
<br>
0,5 ч. ложки соли,<br />
<br>
1-2 ст. ложки сахарного песка<br />
<br>
1 пакетик сухих дрожжей, <br />
<br>
2 стакана муки <br />
<br>
яйца, молоко<br />
<br>
сахар, соль <br />
<br>
Перемешать, добавить дрожжи и муку. Дать подойти. Замесить достаточно                  густое тесто, как для оладьев, а потом, перед тем, как печь, развести                  консистенции жидкой сметаны КИПЯЩИМ молоком. В тесто перед выпечкой                  нужно добавить 3-4 ст. ложки растительного масла, тогда блины                  лучше отстают от сковороды.</p><br>
<h3>БЛИНЫ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ (ПИВЕ)</h3><br>
<p>1 стакан молока <br />
<br>
1 стакан минералки (пива)<br />
<br>
3 яичных желтка <br />
<br>
1 ст. ложку сахара <br />
<br>
соль по вкусу, <br />
<br>
сода, гашеная уксусом (можно и без нее) 1 стакан муки<br />
<br>
Готовится из всего этого тесто. Потом отдельно взбиваются белки,                  не обязательно в тугую пену. Добавить в тесто белки и немного                  растительного масла.</p><br>
<h3>БЛИНЫ С ГРЕЧНЕВОЙ МУКОЙ</h3><br>
<p>(на 4 порции)<br />
<br>
20 г дрожжей <br />
<br>
2 чашки (по 200 г) теплого молока<br />
<br>
200 г гречневой муки <br />
<br>
2 яйца<br />
<br>
1 чайная ложка сахара<br />
<br>
дважды на кончике ножа соли <br />
<br>
2 ст. ложки растительного масла <br />
<br>
100 г муки<br />
<br>
2 ст. ложки растительного масла Дрожжи разведем 2 чашками теплой                  воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим                  опару, которой дадим 2-3 часа подойти в теплом месте. Яичные белки                  отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным                  молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим                  остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое                  тесто. Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка                  смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем                  блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой                  перевернем блин и подрумяним вторую сторону. К блинам можно подать                  растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные                  яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом.</p><br>
<p>.</p><br>
<h3>БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ</h3><br>
<p>Мука 5 стаканов.<br />
<br>
Молоко 5 стаканов.<br />
<br>
Яичный порошок 1,5 чайной ложки.<br />
<br>
Сахар-песок 2 столовые ложки.<br />
<br>
Соль 1 чайная ложка.<br />
<br>
Дрожжи 50 г.<br />
<br>
Масло сливочное (топленое) 200 г.<br />
<br>
Масло (для смазки сковородки) 20 г.<br />
<br>
В кастрюле в 2 стаканах теплого молока разводят вое дрожжи и 3                  стакана муки. Хорошо перемешанное тесто закрывают салфеткой и                  ставят в теплое место на 30- 40 мин до увеличения объема в 2 раза.                  В готовую опару кладут сахар, соль, яичный порошок, масло. Все                  перемешивают и всыпают остальную муку, затем вымешивают до эластичного                  состояния и постепенно разводят оставшимися 3 стаканами теплого                  молока. Вторично ставят в теплое место-30-35 &deg;С-до подъема и увеличения                  в 2 раза. Поднявшееся тесто снова перемешивают и дают ему еще                  раз подняться, затем сразу приступают к выпечке блинов.<br />
<br>
Блины лучше выпекать на сковородках с толстым дном. Тесто следует                  наливать на хорошо разогретую сковороду, промазанную жиром. После                  каждого испеченного блина сковороду снова смазывают маслом. Тесто                  наливают на сковороду и, наклоняя ее, разливают до всей сковороде.<br />
<br>
Для блинов берется пшеничная или гречневая мука (последнюю можно                  применять из продуктов детского питания), а иногда та и другая                  вместе.<br />
<br>
Подготовка дрожжей. Качество теста во многом зависит от количества                  и качества дрожжей. Перед употреблением дрожжи следует "подкормить".                  Для этого их разводят в небольшом количестве теплой воды или молока                  с 1 чайной ложкой сахара и пол стаканом муки, хорошо перемешивают                  (до густоты сметаны) и ставят в теплое место до появления "шапки"                  или увеличения объема в 3-4 раза. Количество дрожжей берется по                  количеству муки (средняя норма - 25-40 г дрожжей па 1 кг муки).                  Увеличение нормы дрожжей зависит от сорта замешиваемого теста.</p><br>
<h3>БЛИНЫ НА СОДЕ</h3><br>
<p>Мука 3 стакана. <br />
<br>
Вода 3 стакана.<br />
<br>
Яичный порошок 1 чайная ложка.<br />
<br>
Сода 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
Сахар-песок 1 столовая ложка. <br />
<br>
Соль 1 чайная ложка. <br />
<br>
Лимонная кислота 1/3 чайной ложки,<br />
<br>
В яичный порошок, растертый с сахаром, постепенно вливают воду                  и всыпают соль и раствор соды. Хорошо перемешивают и полученную                  жидкость постепенно сливают в муку. Тесто размешивают до исчезновения                  мучных комочков. В приготовленное тесто наливают разведенную мелко                  толченую лимонную кислоту. Все хорошо размешивают и сразу же приступают                  к выпечке блинов обычным способом.</p><br>
<h3>БЛИНЫ МАСЛЯНЫЕ ИЗ БЛИННОЙ МУКИ</h3><br>
<p>Мука блинная 4 стакана.<br />
<br>
Масло растительное 1 стакан.<br />
<br>
Блинную муку развести в теплой воде или молоке до консистенции                  густой сметаны. В приготовленное тесто добавляют растительное                  масло. Тщательно перемешивают. Из полученной массы, по густоте                  напоминающей, жидковатую сметану, начинают выпекать блины. Масляные                  блины отличаются тем, что никогда не пригорают и легко переворачиваются                  при жарении.</p><br>
<h3>БЛИНЧИКИ</h3><br>
<p>Мука 3 стакана.<br />
<br>
Молоко 4 стакана.<br />
<br>
Яичный порошок 1 чайная ложка.<br />
<br>
Сахар-песок 1 столовая ложка.<br />
<br>
Соль 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
Яичный порошок взбивают с сахаром и солью, разводят одним стаканом                  молока, всыпают муку, вымешивают тесто до гладкости, затем разводят                  остальным молоком, размешивают и приступают к выпечке.</p><br>
<h3>БЛИНЫ МАННЫЕ</h3><br>
<p>Мука 1/2 стакана. <br />
<br>
Крупа манная 1/2 стакана. <br />
<br>
Молоко 3 стакана. <br />
<br>
Яичный порошок 1/2 чайной ложки. <br />
<br>
Соль 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
Масло сливочное 15 г.<br />
<br>
В кипящее молоко (1 стакан) засыпают манную крупу и кладут масло.                  Варят кашу до готовности и выносят на холодок на 50-60 мин. Из                  муки, яичного порошка, 2 стаканов молока и соли делают тесто и                  смешивают его с остывшей манной кашей. Массу размешивают до однородности.                  Блины пекут на маленькой сковородке, перевертывая их с одной стороны                  на другую.</p><br>
<h3><br />
<br>
ОЛАДЬИ</h3><br>
<p>Мука 3 стакана.<br />
<br>
Молоко 2 стакана.<br />
<br>
Яичный порошок 1/2 чайной ложки.<br />
<br>
Сахар-песок 1 столовая ложка.<br />
<br>
Соль 1/4 чайной ложки.<br />
<br>
Дрожжи 30 г.<br />
<br>
Масло сливочное или растительное 250 г.<br />
<br>
Из муки, молока и дрожжей замешивают тесто, покрывают его салфеткой                  и ставят в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавляют                  яичный порошок, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное                  тесто ставят вторично на подъем на 15-20 мин, после чего, не размешивая,                  приступают к выпечке оладий. Сковорода должна быть горячей, масло                  разогретое, поджаривают оладьи с обеих сторон. Перед тем как взять                  порцию теста, ложку смачивают водой.</p><br>
<h3>ЛЕПЕШКИ</h3><br>
<p>1-2 ложки сухих дрожжей<br />
<br>
1 столовая ложка сахарного песка<br />
<br>
мука<br />
<br>
вода (молоко)<br />
<br>
Одну-две ложки сухих дрожжей засыпают в четверть кружки теплой                  воды, добавляют столовую ложку сахарного песка и ставят на 1-2                  часа в теплое место у костра. Тесто замешивают на теплой воде                  (1 часть воды на 4 части муки) и оставляют на несколько часов.                  Лепешки в сыром виде должны быть не толще 1-2 см. Перед тем как                  положить лепешку на сковородку, ее ненадолго кладут вблизи огня,                  чтобы тесто поднялось. Время выпечки 20-25 мин.</p><br>
<h3><br />
<br>
ПОВИДЛО ИЗ ЛОПУХА</h3><br>
<p>На один вес корней лопуха берут половину веса листьев щавеля,                  мелко режут эту массу и варят до готовности (1-1,5 ч.) в небольшом                  количестве воды. Повидло имеет оригинальный кисло-сладкий вкус.</p><br>
<h3>ШАРИКИ ИЗ КРОШЕК</h3><br>
<p>Масло сливочное 150 гр.<br />
<br>
сахар 150 гр.<br />
<br>
сладкая крошка из песочных коржей или печенья 150 гр.<br />
<br>
яйца 2 шт.<br />
<br>
ванилин 2 гр.<br />
<br>
ром или коньяк 30 гр. В масло, растертое с сахаром добела, добавить                  крошки (часть крошек оставить для обкатки шариков), ром, ванилин.                  Все тщательно перемешать, затем массу выложить на доску, раскатать                  в виде колбасок, нарезать их на кусочки, обвалять в сладкой крошке                  и уложить в бумажные корзиночки</p><br>
<h3>ХОЛОДНАЯ КАША ИЗ СУХАРНОЙ КРОШКИ</h3><br>
<p>Приготовляется при отсутствии костра из сухарной крошки, замешенной                  на сгущенном молоке с добавлением какао.</p><br>
<h3>МОРОЖЕННОЕ ИЗ СНЕГА</h3><br>
<p>Взять тонкозернистый или свежевыпавший снег (фирн не годится),                  тщательно размешать и растереть со сгущенным молоком. Сахар, какао,                  фруктовый сок (экстракт) добавляются по вкусу.</p><br>
<h2 align="center"><em>'''<br />
<br>
<a name="7"></a>НАПИТКИ'''</em></h2><br>
<h3>КИСЕЛИ</h3><br>
<p>Применяемый для киселей крахмал разводят охлажденным отваром,                  соком, сиропом, молоком или водой. При этом 1 часть крахмала разводят                  4-5 частями жидкости.<br />
<br>
Разводят крахмал в момент варки сиропа, так как если это развести                  ее заблаговременно она осядет на дно. Вливают в горячий сироп                  сразу, быстро размешивают и, доведя до кипения, тут же снимают                  с огня, так как после нескольких минут кипения даже очень густой                  кисель сделается жидким.</p><br>
<h3>МЯТНЫЙ ЩЕРБЕТ</h3><br>
<p>1,5 соловые ложки сухой мяты<br />
<br>
1 стакан сока (цитрусового)<br />
<br>
15 кусочков сахара<br />
<br>
1 литр воды<br />
<br>
Третью часть воды кипятить с мятой в течение 2 мин. закрыть емкость                  дать настояться полчаса. Остальную часть воды вскипятить с сахаром,                  влить в теплый сироп настой мяты, размешать, охладить, влить сок.                  Подавать в охлажденном виде.</p><br>
<h3>НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА</h3><br>
<p>Плоды шиповника 400 г.<br />
<br>
Сахар 400 г.<br />
<br>
Промытые холодной водой плоды шиповника залить кипятком и варить                  под крышкой при слабом кипении 10 мин. Снять с огня и настаивать                  в течение 6-8 ч (как правило, на ночь, затем напиток разливают                  по термосам для употребления непосредственно да трассе), Полученную                  массу процедить через марлю, добавить сахар.</p><br>
<h3>МОРС ИЗ КЛЮКВЫ</h3><br>
<p>Клюква 125 г на 1 л напитка. <br />
<br>
Сахар 120 г. <br />
<br>
Клюкву перебрать, размять деревянной ложкой и отжать сок. Выжимки                  залить водой, прокипятить в течение 5-8 мин, добавить сахар и                  отжатый сок. Полученный напиток охладить и разлить по термосам.</p><br>
<h3>ЯГОДНЫЙ КОМПОТ</h3><br>
<p>Ягоды 800 г<br />
<br>
Сахар 250-400 г.<br />
<br>
Вода для сиропа 2 л<br />
<br>
Ягодное ассорти можно заменить и 1-2 компонентами. <br />
<br>
Ягоды перебрать и насыпать в миску. Приготовить сироп: в воду                  насыпать сахар и, помешивая, вскипятить. Горячим сиропом залить                  ягоды. Компот поставить в холодное место. Пить его нужно охлажденным.</p><br>
<h3>КИСЕЛЬ</h3><br>
<p>Ягоды 800 г.<br />
<br>
Сахар-песок 300 г.<br />
<br>
Крахмал картофельный 120 г.<br />
<br>
Лимонная кислота 1 г.<br />
<br>
Вода 2л.<br />
<br>
Ягоды перебрать, промыть холодной водой, положить в посуду, затем                  тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянными ложками                  или хорошо обструганной палочкой-лопаточкой. Отжать сок, а оставшуюся                  массу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить 5-6                  мин, после чего процедить через марлю. В приготовленный отвар                  всыпать сахарный песок, вновь довести до кипения. В это время                  в отжатом ягодном соке развести крахмал и ввести его в кипящую                  жидкость. Непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить!</p><br>
<h3><br />
<br>
МОЛОКО С МЕДОМ</h3><br>
<p>Молоко сухое 85 г.<br />
<br>
Мед 50 г.<br />
<br>
В горячее молоко добавить мед, размешать или подать его отдельно.</p><br>
<h3><br />
<br>
КАКАО СО СГУЩЕНКОЙ</h3><br>
<p>Какао-порошок 30- 40 г.<br />
<br>
Молоко сгущенное с сахаром 200 мл. <br />
<br>
Сахар. 100- 120 г.<br />
<br>
Все это на 1 л напитка.<br />
<br>
Часть сгущенного с сахаром молока разбавить небольшим количеством                  воды и постепенно смешать с порошком какао. Затем добавить остальное                  молоко и довести до кипения.</p><br>
<h3>ЧАЙ ПО АНГЛИЙСКИ</h3><br>
<p>Чай 4 чайные ложки.<br />
<br>
Вода 4 стакана. <br />
<br>
Сахар 8 чайных ложек.<br />
<br>
Сливки 200 г.<br />
<br>
Ополоснуть кипятком чайную кастрюльку, положить в нее чай, прикрыть                  крышкой и подержать немного на пару. Через 5 мин налить немного                  кипятка (так, чтобы вода прикрыла чай), а еще через 5 мин долить                  кастрюльку кипятком. Разлить в кружки и подавать со сливками.</p><br>
<h3>ГРОГ</h3><br>
<p>1 стакан крепкого сладкого чая <br />
<br>
1 столовая ложка коньяка <br />
<br>
1 столовая ложка рома<br />
<br>
Все ингредиенты хорошо перемешать и довести до кипения. <br />
<br>
Все продукты даны в расчете на одну порцию.</p><br>
<h3 align="center"><em>'''КОКТЕЙЛИ'''</em></h3><br>
<p>?БЕЛОЕ БЕЗМОЛВИЕ?</p><br>
<p>1 часть Спиpт <br />
<br>
1 часть Сгущеное молоко <br />
<br>
2 части Вода <br />
<br>
Чеpный пеpец (чайная ложка на литp готового пpодукта)<br />
<br>
Вода - 1 литp <br />
<br>
Чай - кол-во, необходимое для слабого заваpивания этого литpа                  воды <br />
<br>
Сахаp - 8-10 ч.л. <br />
<br>
Лимон (или лимонная кислота, или "Zuko", можно все оптом)<br />
<br>
Баpабаpиски-конфеты (дюшес и дp) - 3-5 шт. <br />
<br>
Чабpец (лучше свежий) - гоpсточка<br />
<br>
Коpица - 1 ч.л. <br />
<br>
Чеpный пеpец молотый - 1/2 ч.л. <br />
<br>
Спиpт (водка) - по вкусу <br />
<br>
Вода доводится до кипения, туда добавлются последовательно следующие                  ингpидиенты: сахаp, чабpец, pасколотый на кусочки баpбаpис, лимон                  дольками, лимонка 1/3 ч.л., специи. Все это это ваpится, помешивается,                  доводится до pаствоpения, пpобуется. Затем кидается чай и заваpивается.                  Hапиток тpебуется еще pаз пpовеpить на вкус - кол-во сахаpа, лимонки                  и специй. После чего туда заливают спиpт - постоянно пpобуя: спиpт                  не должен чувствоваться, но его должно быть достаточно много.</p><br>
<h2 align="center">'''<em><a name="8"></a>ГЛИНТВЕЙНЫ</em>'''</h2><br>
<h3>ГЛИНТВЕЙН ФРУКТОВЫЙ</h3><br>
<p>500 г яблочного сока, <br />
<br>
2-3 яблока<br />
<br>
300 г кагора и лимонной кислоты (по вкусу)<br />
<br>
Порезать яблоки на дольки.<br />
<br>
Составить смесь из яблочного сока, кагора и лимонной кислоты (по                  вкусу), все это довести до кипения, и напиток готов.</p><br>
<h3><br />
<br>
ГЛИНТВЕЙН С ВИШНЕВЫМ СОКОМ</h3><br>
<p>2-бтл красного вина,<br />
<br>
500г вишневого сока,<br />
<br>
1-на столовая ложка сахара<br />
<br>
корица, мускатный орех.<br />
<br>
2 апельсина ,<br />
<br>
1лимон,<br />
<br>
2-3 яблока.<br />
<br>
Смешать вино и сок, добавить ложку сахарного песка повесить над                  огнем ,когда смесь чуть нагреется, добавить порезанные дольками                  яблоки, апельсины и лимон (не очищая от кожуры). Чуть позже добавить                  корицу и мускатный орех. Дать глинтвейну хорошо нагреться, но                  не в коем случае не кипятить!</p><br>
<h3>ГЛИНТВЕЙН ?СИЯНИЕ?</h3><br>
<p>2-бтл красного вина,<br />
<br>
1-на столовая ложка сахара,<br />
<br>
корица,<br />
<br>
мускатный орех.<br />
<br>
2 апельсина<br />
<br>
1лимон,<br />
<br>
2-3 яблока.<br />
<br>
500г сока (виноградный,сливовый,вишневый,гранатный),<br />
<br>
полстакана водки (лучше можевеловой),<br />
<br>
2ч.ложки мяты (можно сушеную).<br />
<br>
Смешать в кане вино и сок,водку, добавить ложку сахарного песка                  повесить над огнем,когда смесь чуть нагреется, добавить порезанные                  дольками яблоки, апельсины и лимон (не очищая от кожуры). Чуть                  позже добавить корицу и мускатный орех,мяту. Дать глинтвейну хорошо                  нагреться, но не в коем случае не кипятить!</p><br>
<h3>ГЛИНТВЕЙН СМЕШАННЫЙ</h3><br>
<p>2-бтл белого вина,<br />
<br>
корица,<br />
<br>
мускатный орех.<br />
<br>
2 апельсина <br />
<br>
1лимон,<br />
<br>
2-3 яблока<br />
<br>
ягоды винограда (можно изюм 1-2 столовые ложки).<br />
<br>
500г виноградного (светлого) сока. <br />
<br>
Смешать вино и сок, повесить над огнем ,когда смесь чуть нагреется,                  добавить порезанные дольками яблоки, апельсины и лимон (не очищая                  от кожуры),изюм. Чуть позже добавить корицу и мускатный орех.                  Дать глинтвейну хорошо нагреться, но не в коем случае не кипятить!</p><br>
<h3>МОККО-ГЛИНТВЕЙН</h3><br>
<p>3 крепкого натурального кофе,<br />
<br>
1 л красного столового вина,<br />
<br>
100-150 г сахара <br />
<br>
3 рюмки коньяка<br />
<br>
Смешать и подогреть три чашки крепкого натурального кофе, 1 л                  красного столового вина, 100-150 г сахара и 3 рюмки коньяка. Напиток                  подается на стол горячим.</p>

[[Категория:Игроку]]
[[Категория:Советы]]
[[Категория:Питание]]
[[Категория: Импортировано из allrpg.info]]