Обустройство кухни на игре

Автор(-ы): Яцына Алексей "Коровка"

23 июня 2008 года.

Обустройство кухни на игре

Алексей Яцына (Коровка)

Мои коллеги много писали о способах вкусно и сытно приготовить еду в полевых условиях.

· "Полезные советы: как сварить кашу" Гушанская Ольга (Дис)

· "Поваренная книга ролевика" Гушанская Ольга (Дис)

· "Статья о вкусной и полезной пище (в двух частях)" Недлина Валерия (Лерия)

· "Приготовление пищи в походных условиях" (автор не указан)

· "Меню лесное" Кийякин Алексей (Посадник)

Не менее полезны статьи о том, что надо взять с собой опытному (а равно начинающему) повару.

· "Инвентарь кабака" Гушанская Ольга (Дис)

· "Инструментарий опытного повара" Яковлев Сергей

· "Хранение скоропортящихся продуктов в походных условиях" Гушанская Ольга (Дис)

И, конечно же, во многом мой скромный труд опирается на работу Вероники Батхен "Трактир, оборудование и оснащение"

Собственно о чем статья? - О том, как построить и оборудовать кухню, чтобы:

· было удобно и комфортно готовить любые блюда, какие бы Вам не взбрели в голову (или требует антураж игры);

· кухня не мешала игровому процессу (увы, но ужас одновременного костра и для готовки и для посиделок и для приема делегаций, да еще обряд какой-нить тут же проводится должен уйти в прошлое)

· минимизировать время подготовительное/заключительное (а именно: дрова, вода, мойка и т.п.)

Для кого эта работа предназначена? В первую очередь для завхозов и поваров команд. Замечу сразу, что подобные кухни я начинаю оборудовать при численности команды свыше 10-12 человек.

Тезис первый. Кухня должна быть поставлена отдельно от основного места обитания и игры команды, хотя бы в метрах 5-6. Резонов тут много. Во-первых, готовка не мешает игровому процессу, а напротив ему содействует (вполне можно красиво обставить процедуру подачи/перемены блюд). Во-вторых, ночью, когда все сгрудятся вокруг общего костра хоть для посиделок, хоть для обрядов, то никто не наступит на кухонное оборудование.

Тезис второй. Кухня должна состоять из:

· кухонные (разделочные) столы;

· мойки

· место для готовки

· погребец

· шкафчик и приспособы

· мусорка

Ниже рассмотрим всё подробнее.

Здесь же следует упомянуть, что желательно сделать для всей кухни (или хотя бы какой-то ее части) крышу из полиэтилена, парашюта или тента. Тент удобен еще и тем, что его можно собрать в несколько минут, и у Вас сразу на стоянке есть место, где укрыть барахло или укрыться самим в случае дождя.

Кроме того, под крыше можно сразу подвесить свечные или керосиновые фонари.

Кухонные столы:

Самое оптимальное - это наличие двух столов. Я предпочитаю, чтобы один из них был стационарным, а второй мобильный. (В прошлом году я обзавелся легоньким складным столиком 40*40 см и не могу нарадоваться.)

Если есть возможность, то для большого стола необходимо сделать столешницу - лист оргалита или фанеры. Это очень упростит нарезку продуктов (отпадает необходимость в разделочных досках) и размещение опрокидывающихся предметов (бутылок, газовых горелок и т.п.)

Столы желательно делать такого размера, чтобы вокруг, не мешая друг другу, могло работать пять-шесть человек. (Не забываем, что при этом на столах еще стоят горелки, подставки со специями, бутылки с масло укусом и прочие мелкие и полезные вещи и продукты, которые желательно держать под рукой.)

Под стационарным столом удобно делать полочку, на которую складывать посуду, сковороды и прочий мелкий хлам.)

Если у Вас наличествует электропитание, то розетки лучше всего либо монтировать к стационарному столу, либо подвешивать. Постарайтесь, чтобы провода не шли по земле, кто-нибудь обязательно напорется и всё опрокинет.

Мойки

Мойка - это бич всех ролевых игр. Каждая готовка - это котлы, да еще тарелки, да ложки/вилки всякие. А если готовится что-то более сложное, чем крупа с тушенкой, то количество дополнительной посуды на мойке вырастает раза в два. А вот вода на это всё как правило не рядом и носить ее на чай или суп все как-то согласны, но доставлять такое же, а то и вдвое большее количество воды на технужды - тут уж увольте.

Первое, что желательно взять с собой - это 40 литровый бак для воды. На одной из игры мы купили в нем медовухи, а потом использовали под воду для технужд. В баке можно также перевозить до полигона всякое барахло (например: ткань, сыпучие продукты и ... что фантазия и необходимость подскажет).

В прошлом году Тир подсказал шикарный способ упростить мойку посуды: рядом с кухней копается яма, формой напоминающая большой таз, дно устилается полиэтиленом. Мойка готова. Теперь в нее заливается ведро воды, добавляется моющее средство и ... вперёд. В такой мойке, используя всего лишь ведро воды, можно перемыть весьма значительное количество посуды. Практика показала, что экономия воды против обычного способа мытья, где-то вдвое.

Помимо этого целесообразно сделать один-два обычных умывальника из пятилитровых баллонов из-под воды.

Место для готовки

Место для готовки должно предусматривать вытянутый костер (длинной достаточной для размещения необходимого количества канов для приготовления пищи), место для мангала и место для газовых горелок (последние мы, как правило, размещаем на кухонных столах.)

Мангал удобен тем, что легко переносится и на вечернее время его можно перемещать в расположение ночной караулки, где он будет служить жаровней.

В принципе мангал можно использовать и как плиту, если размеры канов позволят.

Многие мои коллеги давно возят с собой решетки, которым перекрывают кухонный костер - так получается практически полноценная кухонная плита.

Погребец

Многолетняя практика показала, что на полигоне можно хранить любые свежие продукты несколько дней. (Например: сало вполне лежит до двух недель, свежее мясо до 5 дней, свежемороженная рыба 3 дня, овощи до двух недель, фрукты до недели. Вполне может быть и больше, но просто не доводилось - съедалось раньше.)

Погребец копается в виде узкой ямы с отвесными стенками. Дно устилается полиэтиленом или рогожей, сверху делается крышка из того же полиэтилена или рогожи.

Если есть возможность доставить на полигон сухой лед, то, положенный в погребец брусок, будет там отдавать холод несколько дней. Впрочем, это не обязательно.

Погребец естественно должен быть сделан в тенистом месте.

Если у Вас есть рыба, то ее желательно переложить в два-три пакета, чтобы рыбный запах не распространился на все продукты.

Шкафчики и приспособы

Начнем с хозпалатки. Хозпалатка должна быть. Естественно она ставится рядом с кухней.

Удобство поварской работы связано с двумя вещами: наличием кухонного инвентаря и наличие всяких специй и добавок. Всё это желательно держать под рукой, а не в хозпалатке.

Для крупных предметов делается шкафчик.

Для кружек - стойка с крючками.

Такая же стойка с крючками делается для всяких хваталок, лопаточек, взбивалок, ступок, колотушек и т.п.

А вот под специи удобно использовать пустую высокую консервную банку, которую размещают сразу на кухонном столе (можно даже пришпилить ее гвоздиком.

Мусорка

Ну и последнее - это мусорка. Выгребная яма копается обычно подальше от лагеря, что не подходит для кухни, где творческий процесс постоянно производит не нужные бумагу, пакеты, банки склянки, очистки. Поэтому мы обычно делаем один большой пакет для мусора на кухне, а также приспосабливаем под кухонным столом (или рядом) пару небольших пакетов, куда удобно сваливать мелочь, остающуюся от нарезки, очистки, разделки продуктов.

Вот собственно и всё. Кухня готова.

Для сборки кухни Вам потребуется:

· Взять с собой

o Хозпалатку

o Тент (парашют)

o Раскладной столик

o Газовые горелки (с запасом газа)

o Мангал

o Бассейн (если будете туда запускать живую рыбу)

o Полиэтилен

o Лист оргалита (фанеры) - можно конечно использовать перевернутые щиты, но вдруг война

o Гвозди, скотч, пакеты

o Бак для воды и несколько пятилитровых баклажек

o Электропроводку и розетки (буде есть электричество)

o (про кухонный инвентарь не говорю, ибо не предмет статьи)

· сделать на месте

o большой кухонный стол

o мойку большую и умывальники

o погребец

o костер

o шкафчики и т.п.

Сборка кухни занимает у двух человек неторопливо и не спеша примерно три-четыре часа.

Об оформлении кухни не пишу - это уж как Вам подскажет фантазия и потребности игры.

И зачем вообще написано? Да просто в будущем наверняка повезу кухню - нравится мне в кухню играть. И для себя записал то, что по разным играм наблюдал, делал сам и прочая и прочая, чтобы где-то однажды сделать всё в комплексе. Ну или увидеть у кого-то такую кухню... чтобы обзавидоваться.